Resep Tahu Bakso (Untuk 1 kg Daging)
Bahan-bahan:
1 kg daging ayam atau sapi (pilih sesuai selera), giling halus
50 buah tahu pong atau tahu kulit, belah diagonal dan keluarkan isinya
200 gram tepung tapioka
3 butir telur ayam
5 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
1½ SDM garam
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
1 sdm kecap ikan (opsional, untuk rasa lebih gurih)
100 ml es
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Bakso:
Campurkan daging giling dengan bawang putih halus, telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
Aduk rata, lalu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan tidak terlalu kering.
Masukkan irisan daun bawang, aduk rata kembali.
2. Mengisi Tahu:
Ambil satu potong tahu pong, belah sedikit bagian tengahnya.
Isi dengan adonan bakso hingga penuh. Lakukan sampai semua tahu terisi.
3. Mengukus:
Susun tahu bakso dalam loyang atau kukusan yang sudah dialasi daun pisang atau baking paper.
Kukus selama 30-40 menit hingga bakso matang dan padat.
4. Penyajian:
Bisa langsung disantap hangat dengan saus sambal atau kecap.
Bisa juga digoreng hingga kecoklatan untuk tekstur yang lebih renyah.
Selamat mencoba!
